回到你的問題，在實(shí)現(xiàn)音視頻通話功能時(shí)，WebRTC相比FFmpeg可能會(huì)更快些。主要原因是WebRTC的編解碼器是實(shí)時(shí)優(yōu)化過的，且內(nèi)建了PP連接的功能，減少服務(wù)器的壓力。而FFmpeg更偏向于媒體文件的處理，轉(zhuǎn)換格式、提取音頻等。

對(duì)于智慧養(yǎng)老健康管理服務(wù)平臺(tái)來說利用WebRTC實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)的健康監(jiān)控和緊急呼叫等功能。這樣提高服務(wù)效率，給老人提供更好的安全保障。

至于林業(yè)碳匯交易、冷鏈物流業(yè)和專利申請(qǐng)等領(lǐng)域，雖然WebRTC可能不是直接相關(guān)的技術(shù)，但找到用的可能性。在林業(yè)碳匯交易中，通過WebRTC實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程的森林監(jiān)測(cè)；在冷鏈物流業(yè)中，通過WebRTC實(shí)現(xiàn)貨物運(yùn)輸過程中的實(shí)時(shí)監(jiān)控；在專利申請(qǐng)中，通過WebRTC實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程的專利審查會(huì)議。